三享烘焙｜李雅淳

關於三享烘焙｜從一次生命的轉折，揉出純粹的麥香

關於我，與三享烘焙｜從生命的轉彎處，揉出純粹的麥香

很多人問我，為什麼會這麼執著於做「沒有多餘添加」的麵包？其實，這源自於我自己生命裡的一次大轉彎。曾經，我經歷過一段漫長而辛苦的抗癌歲月。走過那段低谷，我才真正體悟到一件事：吃進身體裡的東西，真的會決定我們的模樣。

因為這份對健康的渴望與敬畏，我決定褪去傳統烘焙中那些繁複、追求速成的化學添加物，踏上尋找「純粹」的旅程。

我飛到了遙遠的德國，進入百年烘焙名店 Mächler GmbH 拜師學藝。在德國的廚房裡，做麵包沒有捷徑，只有時間、溫度與天然酵母的誠實對話。我把這份嚴謹的職人精神帶回了台灣高雄，這也是【三享烘焙】的起點。

我深信烘焙的「減法美學」。透過低油、低鹽，甚至無糖無油的工法，讓麵包回歸麥子最天然的香氣。無論是外酥內軟的正宗歐式麵包，還是帶著溫柔奶香的生吐司與小吐司，我的標準一直都很簡單：「我自己每天都安心吃的，才敢端出來與你分享。」